¡Celebra el Día Mundial de la Hamburguesa! Explora su origen y la evolución, desde recetas clásicas hasta innovaciones culinarias modernas.

El 28 de mayo no es un día cualquiera en el calendario gastronómico; es el Día Mundial de la Hamburguesa, una fecha dedicada a celebrar uno de los platos más icónicos y versátiles del mundo. La historia de la hamburguesa es tan rica y variada como los ingredientes que puede llevar entre sus panes.

El origen de la hamburguesa aún se debate entre historiadores y gastrónomos. Una de las teorías más populares nos lleva a finales del siglo XIX en Nueva York, donde surgió el «Hamburg Steak», un platillo simple de carne picada a mano, salada y servida con cebollas que se convirtió en un favorito entre los locales. Por otro lado, algunos relatos atribuyen su invención a Otto Kuasw, un cocinero de Hamburgo, Alemania, que en 1891 preparaba para los marineros un filete de carne molida frita con huevo frito y pan, una receta que los marineros llevaron luego a Nueva York.

Independientemente de su verdadero origen, la hamburguesa ha sufrido una impresionante transformación y adaptación en diferentes culturas, evolucionando de ser un simple filete de carne a un lienzo culinario que admite todo tipo de experimentos y sabores. Hoy en día, no solo tenemos las tradicionales hamburguesas de carne, sino también variaciones vegetarianas y veganas, que utilizan ingredientes como lentejas, garbanzos o soja para complacer a todos los paladares.

La innovación no se detiene en los ingredientes del relleno; también los panes han visto su propia revolución, con alternativas exóticas y sin gluten. Esto refleja una creciente tendencia hacia opciones de alimentación más saludables y accesibles para personas con diferentes necesidades y preferencias dietéticas.

Infobae recientemente elaboró una guía que profundiza en los secretos de una buena hamburguesa, destacando no solo los lugares que la tienen como protagonista sino también los chefs que reinventan este clásico con recetas y componentes de autor.

Desde cheeseburgers de carne madurada en Bestia hasta opciones más exóticas como la «Wagyurger» en Emperador Meiji, las hamburguesas continúan siendo un plato fundamental en la oferta culinaria mundial. Cada variante ofrece una experiencia única, demostrando que la hamburguesa es mucho más que un simple bocado rápido: es una obra maestra de la gastronomía que celebra la creatividad y la diversidad.

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